Feijoada

Ingredientes:

- 5 bifes de perú;

- 2 salsichas frescas;

- 3 entremeadas;

- 2 latas grandes de feijão branco;

- 1/2 chouriço ou 1/4 + 1/4 de dois chouriços diferentes;

- 1 farinheira;

- 1 cebola;

- 2 cenouras;

- 4 dentes de alho;

- 1 colher de chá de pimentão doce;

- 10 cl de azeite;

- 1 lata de tomate pelado;

- Sal q.b.;

- Pimenta moída q.b..

Receita:

Cortar os bifes em tirinhas e as entremeadas também (as salsichas só se cortam depois de cozinhadas,para não se desfazerem).

Cortar o chouriço e as cenouras às rodelas.

Levar ao lume a farinheira num tacho com água, até cozer, depois reservar até arrefecer e cortar em pedaços.

Colocar ao lume num tacho metade do azeite ( 5 cl ), deixar aqueçer e depois colocar os bifes de perú, a entremeada e as salsichas, deixando cozinhar até fritar. Retira-se para um prato e corta-se as salsichas em rodelas e reserva-se tudo.

No mesmo tacho coloca-se o resto do azeite e quando este aquecer, colocar a cebola picada, os alhos picados e as cenouras e mexer, depois colocar o chouriço e deixar cozinhar até a cebola ficar macia.

Adicionar o tomate pelado e o pimentão doce, misturar tudo e deixar ferver.

Ao preparado anterior junta-se as carnes, deixando novamente ferver.

Juntar o feijão e a pimenta, deixando cozinhar em lume médio por 20 minutos. ( Voltar a colocar a farinheira no tacho,para aquecer).